老年人心脏猝死的症状主要包括突然失去意识、呼吸急促或停止、心跳骤停等。如果发生心脏猝死，应立即进行心肺复苏，包括胸外按压和人工呼吸。具体步骤如下：
1.确认现场安全后，跪在患者身旁，将手掌放在患者的胸骨中央，另一只手的手掌放在第一只手的上面，手指交叉，双臂伸直，用上身的重量垂直下压胸骨，使胸骨下陷至少5厘米，但不超过6厘米。
2.按压30次后，进行口对口人工呼吸。用拇指和食指捏住患者的鼻子，深吸一口气，然后对着患者的口用力吹气，直到患者的胸廓隆起。每次吹气持续1秒以上，确保能看到胸廓起伏。
3.按压和呼吸的比例为30:2，即每进行30次胸外按压，进行2次人工呼吸，重复进行。
4.在进行心肺复苏的同时，应尽快呼叫急救电话，寻求专业的医疗救援。
需要注意的是，心脏猝死的急救需要在专业人员的指导下进行，并且在急救过程中应保持冷静，按照正确的方法进行操作。如果没有经过专业培训，不要轻易尝试进行心肺复苏，以免造成不必要的伤害。此外，定期进行健康检查，保持健康的生活方式，如戒烟、控制血压、血脂和血糖等，有助于预防心脏猝死的发生。