大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有以下功效与作用：
抗感染，促进伤口愈合：大闸蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃大闸蟹。
解毒功效：精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
预防肿瘤：大闸蟹中含有大量的硒，每100克的大闸蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
需要注意的是，大闸蟹性质寒凉，脾胃虚寒者、孕妇和易过敏人群需谨慎食用，以免引起身体不适。