5个月的宝宝暂时不可以添加南瓜泥作为辅食。
宝宝4-6个月左右可以开始添加辅食，最初可以添加富含铁的泥糊状食物，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等。南瓜泥虽然营养丰富，但5个月的宝宝消化系统尚未发育完善，南瓜泥中的膳食纤维和大分子蛋白质可能会引起消化不良。建议等宝宝6个月后再逐渐添加南瓜泥，同时注意观察宝宝的反应，有无过敏等不适症状。
此外，添加辅食应遵循由一种到多种、由少量到多量、由稀到稠的原则。每次只添加一种新食物，观察3-5天，待宝宝适应后再添加另一种新食物。添加的量要从少量开始，逐渐增加。食物的质地应逐渐从泥状过渡到碎末状，以适应宝宝的咀嚼能力。
同时，要注意保持食物的新鲜和卫生，制作辅食时要将食材清洗干净，煮熟煮透。如果宝宝对某种食物过敏，应避免再次添加。如果宝宝在添加辅食过程中出现不适，如呕吐、腹泻、皮疹等，应及时停止添加，并咨询医生的意见。