吃什么降钾最快因人而异，需要根据个人情况选择合适的食物。以下是一些可能有助于降低血钾的食物：
1.水果：水果是钾的良好来源，一些低钾水果包括西瓜、草莓、木瓜、哈密瓜、桃子等。
2.蔬菜：蔬菜也是钾的重要来源，一些低钾蔬菜包括冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、西红柿、茄子等。
3.谷物：全谷物和全麦食品富含钾，如糙米、全麦面包、燕麦等。
4.豆类：豆类是优质的蛋白质来源，同时也是低钾食物，如黑豆、红豆、绿豆等。
5.乳制品：乳制品富含钾，如牛奶、酸奶、奶酪等。
6.坚果：坚果富含健康的脂肪和蛋白质，同时也是低钾食物，如杏仁、核桃、腰果等。
需要注意的是，对于已经患有高血钾症的患者，食物并不能完全替代药物治疗，应该在医生的指导下进行饮食调整和治疗。同时，一些食物可能会影响血钾水平，如香蕉、橘子、橙汁等富含钾的食物，应该在医生的指导下适量食用。
此外，对于肾脏功能不全的患者，应该限制钾的摄入，避免食用高钾食物。同时，应该避免食用含钾的药物和保健品，如氯化钾、枸橼酸钾等。
总之，饮食调整对于降低血钾水平有一定的帮助，但不能替代药物治疗。如果血钾水平过高或过低，应该及时就医，在医生的指导下进行治疗。