上火并不是单纯缺乏某一种维生素引起的，但维生素缺乏可能会增加上火相关不适的风险。比如维生素B族中的B2、B6等缺乏时，可能会出现口角炎、口腔溃疡等类似“上火”的症状。一般来说，正常均衡饮食的人群不太容易单纯因为缺乏维生素而上火，但如果长期挑食、偏食，可能导致某些维生素摄入不足。
维生素B2缺乏与“上火”表现
口角炎：当体内维生素B2缺乏时，容易出现口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等口角炎表现，这看起来就像“上火”症状。一般成年人每天需要摄入约1.2 - 1.5毫克的维生素B2，长期摄入不足就可能引发此类问题。唇炎：也可能出现嘴唇干裂、红肿、疼痛等类似“上火”的唇炎症状，影响正常的生活和进食。
维生素B6缺乏与相关表现
脂溢性皮炎样表现：维生素B6缺乏可能导致皮肤出现类似脂溢性皮炎的表现，比如面部、胸部等部位皮肤油腻、脱屑、发红等，从表象上看也有点像“上火”相关的皮肤问题。正常成年人每天维生素B6的推荐摄入量约为1.4 - 2毫克，缺乏时就可能出现这些状况。神经系统不适：还可能出现神经兴奋性增高，如烦躁、失眠等情况，这也可能让人感觉身体有“上火”的异样。
维生素C缺乏的相关影响
免疫力下降相关：维生素C缺乏会使人体免疫力降低，容易反复出现呼吸道感染等情况，从某种程度上也可能让人觉得身体处于一种“内火”较旺的状态。正常成年人每天维生素C的推荐摄入量约为100毫克，长期缺乏会影响身体的正常机能。伤口愈合减慢：缺乏维生素C还会导致伤口愈合减慢等问题，这也可能间接反映出身体的一种“失衡”状态，类似“上火”可能带来的不良影响。