及时催吐
如果刚吃了变质的肉不久，且意识清楚、没有严重呕吐反射等情况，可尝试催吐。可以用手指、筷子等刺激咽喉部位，引发呕吐反应，将胃内尚未完全消化吸收的变质肉吐出，减少毒素进一步吸收。但要注意，若患者有昏迷、惊厥等情况则不宜催吐。对于儿童，家长要谨慎操作，避免发生意外。
补充水分
大量饮水可以稀释胃肠道内毒素的浓度，促进排尿，帮助毒素排出体外。可以饮用适量的温开水，也可以喝一些淡盐水，以补充因呕吐、腹泻可能导致的电解质丢失。对于儿童，要少量多次饮水，防止一次性饮水过多引起呛咳。
观察身体状况
密切观察自身是否出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适症状。如果出现频繁呕吐、剧烈腹痛、腹泻不止、高热、意识模糊等严重情况，应立即前往医院就诊。对于儿童，由于其身体耐受能力相对较弱，家长更要密切关注其精神状态、体温、大便等情况，一旦有异常需及时就医。
就医检查与治疗
若出现较为严重的中毒表现，如严重腹泻导致脱水、电解质紊乱，或怀疑有细菌感染等情况，医生会根据具体情况进行相应检查，如血常规、粪便常规等，然后给予针对性治疗。可能会进行补液治疗以纠正脱水和电解质紊乱，若有细菌感染可能会使用抗生素等药物，但具体用药需严格遵医嘱，儿童用药更要谨慎，需根据体重等精确计算剂量。