牙周炎不做刮治不可以。牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，如不及时治疗，炎症可由牙龈向深层扩散到牙周膜、牙槽骨和牙骨质，导致牙齿松动、脱落。
牙周炎的治疗方法主要包括基础治疗、手术治疗和修复治疗等，其中基础治疗包括菌斑控制、龈上洁治、龈下刮治等。龈下刮治是用比较精细的龈下刮治器刮除位于牙周袋内根面上的牙石和菌斑，是牙周炎治疗的重要步骤。
通过龈下刮治，可以去除牙龈下方的牙菌斑和牙结石，减轻炎症，改善牙周组织的健康状况。如果不进行刮治，牙周炎可能会进一步发展，导致牙齿松动、脱落，甚至影响口腔其他部位的健康。
需要注意的是，牙周炎的治疗需要长期坚持，除了定期进行龈下刮治外，还需要注意口腔卫生，定期洗牙，避免吸烟等。同时，对于严重的牙周炎患者，可能需要进行手术治疗或其他辅助治疗。
如果怀疑有牙周炎或已经被诊断为牙周炎，建议及时就医，根据医生的建议进行治疗。同时，定期进行口腔检查和维护，有助于保持口腔健康。