小孩吃以下几种菜最有营养：
1.西蓝花：西蓝花营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、类黄酮等营养物质。其中，维生素C和类黄酮具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。此外，西蓝花中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤维等营养物质。其中，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于维持视力健康，预防夜盲症。维生素A还具有抗氧化作用，有助于预防衰老。
3.菠菜：菠菜含有丰富的铁、维生素C、维生素K、膳食纤维等营养物质。其中，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防贫血。维生素C和维生素K具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。此外，菠菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4.番茄：番茄含有丰富的维生素C、番茄红素、膳食纤维等营养物质。其中，维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，具有抗氧化、防癌、预防心血管疾病等功效。此外，番茄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5.南瓜：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养物质。其中，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于维持视力健康，预防夜盲症。维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。此外，南瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
以下是几个适合小孩吃的营养菜谱：
1.胡萝卜炒鸡蛋：将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，油热后倒入胡萝卜丝翻炒至变软，再倒入鸡蛋液翻炒均匀，加盐调味即可。
2.菠菜鸡蛋饼：将菠菜洗净焯水，切碎后放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、水搅拌均匀成面糊。锅中倒入适量油，油热后倒入面糊，煎至两面金黄即可。
3.番茄炒蛋：将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液翻炒至凝固，再倒入番茄块翻炒均匀，加盐调味即可。
4.南瓜粥：将南瓜去皮去瓤，切成小块，放入锅中煮熟，然后用勺子压成泥状。将南瓜泥倒入锅中，加入适量水和大米，煮至浓稠即可。
5.清炒西蓝花：将西蓝花洗净切成小朵，锅中倒入适量水，水开后加入西蓝花焯水1分钟，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，油热后倒入西蓝花翻炒均匀，加盐调味即可。