维生素B1缺乏症是由于人体缺乏维生素B1引起的一种疾病，主要表现为脚气病。以下是一些食疗方法：
1.糙米：糙米中含有丰富的维生素B1，是预防和治疗维生素B1缺乏症的重要食物。
2.猪肉：猪肉中含有维生素B1，适量食用可以补充人体所需的维生素B1。
3.花生：花生中含有维生素B1，适量食用可以补充人体所需的维生素B1。
4.小米：小米中含有丰富的维生素B1，是预防和治疗维生素B1缺乏症的重要食物。
5.全麦面包：全麦面包中含有维生素B1，是预防和治疗维生素B1缺乏症的重要食物。
总之，维生素B1缺乏症是由于人体缺乏维生素B1引起的一种疾病，主要表现为脚气病。预防和治疗维生素B1缺乏症的重要方法是多吃富含维生素B1的食物，如糙米、猪肉、花生、小米、全麦面包等。