中药吃多了对人体可能会造成以下伤害：
1.肝脏损伤：大部分的中药都需要通过肝脏来进行代谢，如果长期过量服用，可能会加重肝脏的负担，引起肝脏损伤，出现黄疸、肝区疼痛等症状。
2.肾脏损伤：有些中药具有肾毒性，如果长期过量服用，可能会导致肾脏损伤，出现蛋白尿、血尿等症状。
3.胃肠损伤：长期过量服用苦寒的中药，可能会损伤脾胃，引起胃肠不适，出现腹痛、腹泻等症状。
4.其他：长期过量服用某些中药，还可能会引起过敏反应、造血系统损伤、免疫系统损伤等。
需要注意的是，不同的人体质不同，对中药的耐受性也不同，因此，服用中药时应严格按照医嘱用药，不要自行增减药量。同时，应注意避免长期服用同一种中药，以免引起不良反应。如果在服用中药期间出现不适症状，应及时停药并就医。
此外，孕妇、儿童、老人等特殊人群应在医生的指导下服用中药，以免影响身体健康。