红薯和鸡蛋可以一起吃，但要注意适量。
红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
但由于红薯和鸡蛋都不易消化，一起吃可能会引起腹胀、腹痛等不适症状，因此要注意适量。另外，八个月的宝宝消化系统尚未发育完全，不建议食用红薯和鸡蛋，以免引起消化不良。
如果宝宝已经开始添加辅食，可以将红薯和鸡蛋分别煮熟后，用勺子压成泥状，混合在一起喂食。刚开始添加时，要少量喂食，观察宝宝是否有不适症状，如无不适，可以逐渐增加喂食量。
同时，要注意给宝宝提供多样化的食物，以保证营养均衡。添加辅食应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则，逐渐让宝宝适应新的食物。
总之，红薯和鸡蛋可以一起吃，但要注意适量。八个月的宝宝消化系统尚未发育完全，不建议食用红薯和鸡蛋，建议在宝宝添加辅食一段时间后，再尝试喂食。