脑梗塞是由于脑部血液供应障碍、缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。脑梗塞患者之所以会流口水，主要是因为以下两种原因：
1.吞咽功能障碍：脑梗塞会导致局部脑组织受损，影响大脑对口腔和咽喉部肌肉的控制，从而引起吞咽功能障碍。患者在进食、饮水或说话时，口水不能被有效地吞咽下去，就会从口角外流，出现流口水的现象。
2.假性球麻痹：这是脑梗塞的一种常见并发症，主要是由于双侧皮质延髓束受损导致。患者主要表现为吞咽困难、饮水呛咳、声音嘶哑、讲话不清等症状，同时也会伴有流口水的现象。
需要注意的是，除了脑梗塞之外，口腔疾病、神经系统疾病等也可能导致流口水。如果出现不明原因的流口水，建议及时就医，明确原因，并进行针对性的治疗。