红豆汤具有一定的营养价值，每100克红豆汤大约含有45千卡的能量。它的功效与作用主要体现在以下几方面：
补充营养方面
提供碳水化合物： 红豆汤中的红豆富含碳水化合物，每100克红豆约含63克左右的碳水化合物，能为人体提供能量，满足日常活动的基本需求。含有蛋白质： 红豆中含有一定量的蛋白质，每100克红豆约含7.4克蛋白质，这些蛋白质是身体细胞修复和更新的重要物质基础，喝红豆汤可以补充部分蛋白质。
促进消化方面
增加膳食纤维摄入： 红豆含有膳食纤维，虽然煮成汤后膳食纤维含量有所减少，但仍能起到一定促进肠道蠕动的作用。适量饮用红豆汤有助于预防便秘，一般来说，每天喝1 - 2碗（200 - 400毫升左右）红豆汤，能在一定程度上维持肠道正常的消化功能。帮助肠胃消化： 红豆汤相对比较容易被肠胃消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人，适量饮用可以减轻肠胃负担，同时又能为身体补充水分和营养，维持肠胃的正常生理功能。
辅助补水方面
补充水分： 红豆汤是一种液态食物，饮用后能快速为身体补充水分。在天气炎热或运动后，及时喝一碗红豆汤，能帮助身体补充因出汗而流失的水分，维持身体的水盐平衡。一般建议每天保证1500 - 2000毫升的饮水量，其中通过饮用红豆汤等食物补充的水分也应包含在内。调节体液平衡： 充足的水分摄入有助于维持身体各个器官的正常运转，红豆汤中的水分能参与体内的新陈代谢过程，帮助运输营养物质和代谢废物，对维持身体的体液平衡有着重要作用。