生姜水洗头并不能生发。
生姜水的主要成分是生姜，生姜中含有姜辣素、姜烯油等成分，可以促进头皮血液循环，刺激毛囊生长，因此一些人认为生姜水可以生发。然而，目前并没有足够的科学研究证明生姜水可以生发。
此外，使用生姜水洗头时需要注意以下几点：
过敏反应：有些人可能对生姜过敏，使用生姜水洗头后会出现头皮瘙痒、红肿等过敏反应。因此，在使用生姜水之前，最好先进行过敏测试。
刺激头皮：生姜水具有一定的刺激性，使用时可能会刺激头皮，导致头皮疼痛、发红等不适。因此，使用生姜水洗头时要注意控制浓度和使用频率，避免过度刺激头皮。
影响发质：生姜水可能会使头发变得干燥、毛糙，影响头发的质量。因此，使用生姜水洗头后，需要使用护发素等产品进行护理，以保持头发的健康。
总之，生姜水洗头可能对头皮健康有一定的益处，但并不能生发。如果您有脱发问题，建议及时就医，寻求专业的治疗方法。同时，使用生姜水洗头时要注意控制浓度和使用频率，避免过度刺激头皮。如果出现过敏反应或其他不适症状，应立即停止使用。