喝南瓜汤一般不会使人长胖。南瓜汤是一种低热量、高营养的汤品，其中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等成分。
南瓜本身的热量较低，而且富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，南瓜中的一些成分还可能对身体有一定的益处，如南瓜多糖具有一定的降糖、降脂作用，南瓜氨酸有助于稳定血压。
然而，需要注意的是，如果在南瓜汤中加入了大量的糖或其他高热量的配料，如奶油、蜂蜜等，那么热量就会相应增加，长期大量饮用可能会导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在饮用南瓜汤时选择低糖或无糖的版本，并注意控制总体热量的摄入。同时，南瓜汤并不能替代正餐，建议搭配其他食物，以保证营养均衡。
如果你对减肥或健康饮食有特定的需求，最好咨询专业的营养师或医生，以获取个性化的建议。