黄鳝汤是一道常见的美食，一般来说，家常制作的黄鳝汤成本不高，简单食材搭配的话，一碗黄鳝汤可能十几元就能做成。
黄鳝汤的营养成分
蛋白质含量：黄鳝富含蛋白质，每100克黄鳝中蛋白质含量约为18克左右，熬成汤后，汤里也含有一定量的蛋白质，能为人体补充营养。微量元素：黄鳝还含有钙、磷、铁等微量元素，在熬汤过程中，这些微量元素会部分溶解在汤里，适量饮用黄鳝汤可以补充一些身体所需的微量元素。
黄鳝汤的适宜人群
一般人群：健康的成年人适量饮用黄鳝汤有一定益处，能补充营养。比如体力劳动者，适当喝些黄鳝汤可以补充能量。身体虚弱者：对于术后身体虚弱或者病后康复的人，黄鳝汤比较容易消化吸收，其中的营养成分有助于身体恢复。不过，身体虚弱者饮用时要注意适量，避免一次喝太多加重肠胃负担。
黄鳝汤的食用禁忌
过敏人群：对黄鳝过敏的人绝对不能喝黄鳝汤，否则会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、起红疹、呼吸困难等症状。痛风患者：黄鳝属于中等嘌呤含量的食物，每100克黄鳝中嘌呤含量约为92.8毫克，痛风患者饮用黄鳝汤后，可能会导致体内血尿酸水平升高，诱发痛风发作。湿热体质者：湿热体质者通常表现为身体沉重、口苦、舌苔黄腻等，黄鳝汤性温，湿热体质者饮用后可能会加重体内湿热症状，如出现腹胀、大便黏腻不爽等情况。