咖啡对血压的影响因人而异，一般健康成年人适量饮用咖啡，短期可能使收缩压升高约4-8毫米汞柱，但长期规律饮用的话，部分人血压可能无明显异常，不过也有部分敏感人群血压会受较明显影响。
不同人群对咖啡的反应差异
健康年轻人： 健康的年轻人单次饮用适量咖啡（一般指含100-200毫克咖啡因），可能在饮用后30-60分钟内出现收缩压轻度升高，幅度通常在4-8毫米汞柱左右，这是因为咖啡因会刺激中枢神经系统，使交感神经兴奋，释放去甲肾上腺素等，导致心跳加快，外周血管收缩，从而使血压短暂上升。但这种升高一般是暂时的，几小时后会恢复正常。高血压患者： 本身患有高血压的人群对咖啡的反应更敏感。如果高血压患者大量饮用咖啡（比如每天饮用超过4杯含咖啡因的咖啡），可能会使血压波动更大，不利于血压的稳定控制。有些高血压患者饮用咖啡后，血压升高幅度可能超过10毫米汞柱，长期如此还可能影响降压药物的效果，因为咖啡因可能干扰药物在体内的代谢等过程。
咖啡饮用剂量与血压的关系
低剂量饮用： 每天饮用咖啡中咖啡因含量低于200毫克（大约相当于2杯250毫升的标准咖啡），对于大多数人来说，一般不会引起血压的显著异常波动。但即使是低剂量，敏感人群也可能出现血压的轻度升高。高剂量饮用： 当每天咖啡因摄入量超过400毫克（相当于4杯250毫升的标准咖啡），这时候就比较容易对血压产生较明显的影响，会增加血压升高的风险，尤其是本身有高血压倾向或者已经患有高血压的人，更应该注意控制咖啡的饮用量。
咖啡饮用时间对血压的影响
晨起后立即饮用： 有些人早上醒来后马上喝一杯咖啡，由于经过一夜的休息，身体处于相对平静状态，此时咖啡因对交感神经的刺激可能会更明显，更容易导致血压在晨起后的短时间内升高幅度较大。建议高血压患者晨起后不要急于喝大量咖啡，可以等待一段时间，等身体逐渐恢复正常的生理状态后再适量饮用。晚间饮用： 晚上饮用咖啡也可能影响血压。因为咖啡因具有一定的兴奋作用，可能会干扰睡眠，而睡眠不足又会反过来影响血压调节机制，导致夜间血压异常波动，长期如此还可能加重高血压病情。所以一般不建议高血压患者在晚间，尤其是睡前4-6小时内饮用咖啡。