怀孕初期的孕妇可以吃的蔬菜有很多，以下是一些推荐：
1.菠菜：菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。孕妇多吃菠菜可以有效降低胎儿畸形的发生率，同时也能预防孕妇巨幼细胞性贫血。
2.西红柿：西红柿中含有丰富的番茄红素，这种营养物质可以有效预防癌症和心脏病。此外，西红柿中的维生素C含量也很高，有助于提高孕妇的免疫力。
3.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于胎儿的生长发育。同时，胡萝卜中的膳食纤维可以促进孕妇的肠胃蠕动，预防便秘。
4.西兰花：西兰花中含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等营养物质，这些营养物质有助于提高孕妇的免疫力，预防孕期便秘。此外，西兰花中的钙含量也很高，有助于胎儿的骨骼发育。
5.南瓜：南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B6、膳食纤维等营养物质，这些营养物质有助于提高孕妇的免疫力，预防孕期便秘。此外，南瓜中的钴含量也很高，有助于促进新陈代谢，预防妊娠糖尿病。
需要注意的是，孕妇在食用这些蔬菜时，应注意适量，同时要注意食物的卫生和安全。此外，孕妇在饮食方面还应注意多样化，以保证摄入足够的营养物质。如果孕妇在食用某些蔬菜后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的意见。