缺少维生素会对人体健康产生多种危害，以下是缺少维生素的五个危害须知：
1.维生素A缺乏：维生素A是维持正常视力、免疫系统和生殖系统健康所必需的营养素。缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症、皮肤干燥、免疫力下降等问题。
2.维生素B1缺乏：维生素B1（硫胺素）在能量代谢和神经系统功能中起着重要作用。缺乏维生素B1会导致脚气病、神经炎、消化不良等问题。
3.维生素B2缺乏：维生素B2（核黄素）参与能量代谢和细胞生长。缺乏维生素B2会导致口角炎、唇炎、皮肤炎症等问题。
4.维生素B12缺乏：维生素B12对于神经系统和血液健康至关重要。缺乏维生素B12会导致贫血、神经系统问题、记忆力下降等问题。
5.维生素C缺乏：维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。缺乏维生素C会导致坏血病、易感染、牙龈出血等问题。
总之，维生素在人体健康中起着至关重要的作用，缺乏任何一种维生素都可能导致各种健康问题。为了保持身体健康，我们应该保持均衡的饮食，摄入足够的各种维生素。如果有特定的健康问题或饮食限制，可能需要补充特定的维生素或咨询医生的建议。