胰腺炎患者在急性发病期通常不建议吃藕粉，在病情稳定后可以适量食用。
胰腺炎可能是由于胆道疾病、过量饮酒、高脂血症等原因引起的。患者在治疗期间需要注意饮食，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高糖、高脂肪的食物。藕粉的主要成分是淀粉，适量食用通常不会对病情产生太大影响，但需要注意藕粉的冲调浓度，避免过浓。
此外，胰腺炎患者在恢复期可适当食用一些营养丰富、易于消化的食物，如米粥、面条、馒头等，同时应保证营养均衡，多摄入富含维生素和蛋白质的食物。
需要注意的是，每个人的病情和身体状况不同，饮食方面的注意事项也可能会有所差异。因此，建议在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食方案。