桑葚具有多种功效和作用，包括：
1.滋阴补血：桑葚具有滋阴补血的作用，可用于治疗肝肾阴虚、血虚精亏导致的头晕目眩、耳鸣失眠、须发早白等症状。
2.生津润燥：桑葚能生津润燥，可用于治疗津伤口渴、内热消渴及阴虚肺燥干咳等症状。
3.明目：桑葚还具有名目乌发的作用，可用于治疗肝肾不足、精血亏虚导致的眼睛干涩、视物不清、须发早白等症状。
4.促进消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
5.抗氧化：桑葚中含有丰富的天然抗氧化成分，如维生素C、维生素E和类黄酮等，这些成分能够清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。
6.提高免疫力：桑葚中的多糖、类黄酮等成分可以增强机体的免疫力，提高人体的抵抗力。
桑葚泡酒的功效与作用包括：
1.增强免疫力：桑葚酒中的桑葚多糖和类黄酮等成分可以增强机体的免疫力，提高人体的抵抗力。
2.抗氧化：桑葚酒中的天然抗氧化成分可以清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。
3.降血糖：桑葚酒中的一些成分可以降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.改善睡眠：桑葚酒具有一定的镇静安神作用，可以缓解焦虑、紧张等情绪，改善睡眠质量。
5.补血养颜：桑葚酒中的桑葚具有滋阴补血的作用，长期饮用可以改善面色苍白、皮肤干燥等症状，起到补血养颜的作用。
需要注意的是，桑葚泡酒虽然具有一定的保健功效，但并不能代替药物治疗疾病。同时，由于桑葚中含有一定的糖分，糖尿病患者、肥胖者及酒精过敏者应适量饮用。此外，饮用桑葚酒时应注意不要与海鲜、辛辣食物等同时食用，以免影响健康。