一、食用禁忌
1.苹果核含有少量有害物质——氢氰酸，平时吃苹果时，果核一般都被去除，不会造成什么影响。但如果将苹果核整个吃下，积累到一定量就可能会出现头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时甚至会导致昏迷。
2.苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健。患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。
二、不宜食用苹果的人群
1.溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
2.白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
3.冠心病、心肌梗死、肾病慎吃：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。