皮肤一抓就痒起疙瘩，可能是以下几种疾病：
1.人工荨麻疹：搔抓或用钝器划过皮肤后，沿划痕出现条状隆起，伴瘙痒，不久可自行消退。
2.皮肤划痕症：皮肤受到外界刺激后，出现红斑和风疹块，可发生于任何年龄。
3.湿疹：由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，表现为红斑、丘疹、水疱等，伴有瘙痒。
4.疥疮：由疥螨引起的传染性皮肤病，可在皮肤薄嫩处出现丘疹、水疱，伴有剧烈瘙痒。
5.其他：如荨麻疹、接触性皮炎、药疹等，也可出现皮肤一抓就痒起疙瘩的症状。
需要注意的是，以上只是一些常见的疾病，还有其他疾病可能导致类似症状。如果皮肤一抓就痒起疙瘩，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，应避免搔抓，以免加重症状。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，皮肤一抓就痒起疙瘩可能需要特别关注。孕妇应避免使用可能影响胎儿的药物，儿童应选择温和的药物治疗，老年人可能存在多种基础疾病，治疗时需考虑药物相互作用等。此外，某些疾病可能与免疫系统异常有关，如系统性红斑狼疮、天疱疮等，需要进一步检查和治疗。
总之，皮肤一抓就痒起疙瘩可能是多种疾病的表现，应及时就医，明确诊断，并采取相应的治疗措施。同时，应注意皮肤护理，避免搔抓和刺激，保持皮肤清洁。