慢性胃炎患者煎服中药的技巧和注意事项如下：
1.选择合适的器具：
最好使用瓦罐、砂锅，因为这类器具受热均匀，性质稳定，不易与中药中的成分发生反应。
避免使用铁锅、铜锅等金属器具，因为它们可能会影响药效或产生有害物质。
2.清洗药材：
在煎药前，应将药材用清水浸泡30分钟至1小时，以便去除杂质和残留农药。
但浸泡时间不宜过长，以免影响药效。
3.掌握正确的煎药方法：
先将药材放入锅中，加入适量的清水，一般以水面高出药材2-3厘米为宜。
然后用武火煮沸，再改用文火煎煮20-30分钟，以确保药效充分释放。
如果是解表药、清热药、芳香类药物，则不宜久煎，一般煮沸后再煎15-20分钟即可。
而滋补类药物则需要较长的煎煮时间，一般煮沸后再煎30-60分钟。
此外，有些中药需要先煎、后下、包煎等，应按照医嘱进行操作。
4.注意火候和时间：
煎药时火候要适中，避免火势过大或过小。
同时要注意控制煎药的时间，以免药效降低或失去药效。
5.过滤药液：
煎好的药液应趁热过滤，去除药渣。
过滤后的药液可以再次煮沸，以提高药效。
6.服用方法：
一般建议饭后15-30分钟服用中药，以减轻对胃肠道的刺激。
每次服用的药量应根据病情和医嘱进行调整，不宜过多或过少。
服用中药期间应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。
7.注意保存：
煎好的中药应趁热装入密封的容器中，放置于阴凉处保存。
保存时间不宜过长，一般夏季不超过2天，冬季不超过5天。
如果药液出现异味、变色或沉淀等异常情况，应避免服用。
8.特殊人群：
孕妇、儿童、老人等特殊人群服用中药应谨慎，最好在医生的指导下进行。
患有其他疾病的患者服用中药时，应注意与其他药物的相互作用，避免影响治疗效果。
总之，慢性胃炎患者煎服中药需要注意技巧和方法，以确保药效和安全。如果对煎药方法有疑问，应及时咨询医生或药师。