节食减肥多久见效因人而异，一般来说，每周能减掉0.5~1公斤体重算是比较健康的速度，大概需要几周甚至几个月才能看到较明显的体型变化。
不同人群节食见效时间有别
正常体重人群：如果本身体重基数不大，通过合理节食，可能前2周就能看到体重有轻微下降，比如减少1~2公斤左右，但这时候主要减的是身体内的水分和部分糖原。超重较多人群：对于体重超很多的人，节食开始后的前4周左右可能会看到比较明显的体重下降，每周可能能减1~2公斤，这是因为身体开始消耗脂肪储备来提供能量。
节食方式影响见效时长
单纯控制饮食量：如果只是减少食物摄入量，但是饮食结构不合理，比如还是吃很多高热量但低营养的食物，那么见效可能相对慢一些，可能需要2周后才能初步看到体重变化。均衡节食搭配运动：要是在节食的同时配合适量运动，比如每天进行30分钟左右的快走或慢跑，那么见效会更快，可能1周左右就能感觉到身体状态的变化，体重也会比单纯节食下降得稍快一点，大概前3周就能看到较明显的体重下降趋势。
节食不当会影响见效及健康
过度节食：如果过度节食，比如每天摄入热量低于800大卡，可能会导致身体代谢率下降，这样反而会让减肥速度变慢，甚至出现平台期，可能1个月都看不到体重下降，还会对身体造成危害，比如引发低血糖、月经不调等问题。节食营养不均衡：如果节食时不注意营养均衡，缺乏蛋白质、维生素等营养素，那么不仅减肥见效慢，还会影响身体健康，可能2~3个月都看不到明显的体型改善，还会出现皮肤变差、免疫力下降等情况。