当辣椒辣到手时，可以采取以下方法来缓解不适：
1.用冷水冲洗：将手浸泡在冷水中，或用冷水冲洗受刺激的部位，持续15-30分钟，以减轻疼痛和灼热感。
2.涂抹外用药物：可以涂抹一些含有消炎、止痛成分的外用药物，如含有利多卡因的凝胶或乳膏，帮助缓解疼痛和不适。
3.使用食醋或酒精：将食醋或酒精倒在棉花上，然后轻轻擦拭受刺激的部位，食醋和酒精可以中和辣椒中的辣味成分，减轻疼痛。
4.涂抹食用油：可以在手上涂抹一些食用油，如橄榄油或植物油，食用油可以缓解辣椒素的刺激，减轻疼痛。
5.涂抹牙膏：将适量的牙膏涂抹在受刺激的部位，牙膏中的成分可以缓解疼痛和灼热感。
6.及时就医：如果疼痛和不适持续时间较长或症状严重，建议及时就医，医生可能会给予口服药物或其他治疗措施。
需要注意的是，对于皮肤敏感或容易过敏的人群，辣椒素可能会引起更严重的刺激和过敏反应。如果出现红肿、瘙痒、呼吸困难等症状，应立即停止使用上述方法，并寻求医疗帮助。同时，在处理辣椒时，应避免直接接触辣椒，最好使用手套或工具来处理辣椒，以防止辣椒素刺激皮肤。