桑叶泡水有以下好处：
1.疏散风热：桑叶泡水能清除体内的风热，对风热感冒或温病初起、发热、头痛、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
2.清肝明目：桑叶泡水可以清肝明目，对肝火上炎引起的目赤肿痛、眼干、眼涩等症状有一定的缓解作用。
3.清肺润燥：桑叶泡水能润肺止咳，对肺热燥咳、痰少色黄、鼻咽干燥等症状有一定的缓解作用。
4.降血糖：桑叶中含有蜕皮甾酮、多糖、γ-氨基丁酸及多种维生素、矿物质等成分，能促进胰岛细胞分泌胰岛素，降低血糖。
5.降血压：桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷等成分能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
6.抗炎：桑叶中的某些成分具有抗炎作用，能减轻炎症反应。
7.抗病毒：桑叶中的某些成分具有抗病毒作用，能抑制病毒的复制。
8.抗肿瘤：桑叶中的某些成分具有抗肿瘤作用，能抑制肿瘤细胞的生长。
需要注意的是，桑叶泡水并不能代替药物，如果有相关疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，桑叶性凉，不宜过量饮用，以免引起身体不适。