主动脉硬化患者的饮食应注意以下几点：
1.控制总热量：摄入过多的热量会导致体重增加，增加心脏负担，进而加重主动脉硬化的病情。建议患者根据自身情况，合理控制总热量的摄入。
2.减少脂肪摄入：脂肪是导致主动脉硬化的重要因素之一，因此患者应减少脂肪的摄入量。建议患者选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包、瘦肉、鱼类等。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于降低血脂，减缓主动脉硬化的进程。建议患者增加膳食纤维的摄入量，如蔬菜、水果、全麦面包等。
4.控制胆固醇摄入：胆固醇是导致主动脉硬化的重要因素之一，因此患者应控制胆固醇的摄入量。建议患者减少动物内脏、蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物的摄入。
5.补充维生素和矿物质：维生素和矿物质对身体健康至关重要，建议患者多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
6.控制盐的摄入：盐会导致血压升高，增加心脏负担，进而加重主动脉硬化的病情。建议患者减少盐的摄入量，避免食用腌制食品、加工食品等高盐食物。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重主动脉硬化的病情，增加心血管疾病的风险。建议患者戒烟限酒，保持健康的生活方式。
总之，主动脉硬化患者的饮食应注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维摄入、控制胆固醇摄入、补充维生素和矿物质、控制盐的摄入、戒烟限酒等。同时，患者还应注意饮食的均衡和多样化，避免过度饮酒和吸烟，保持健康的生活方式。