西洋参一天中吃的最佳时间并没有明确规定，随时都可以吃。
西洋参是五加科人参属多年生草木植物，西洋参的根是一种珍贵的中药材，具有滋阴补气、清热生津、降火消暑的双重功效。现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
西洋参的服用时间并无严格限制，一年四季均可服用。西洋参的药力相对缓和，适合长期服用。建议在早饭前或晚饭后服用，这样更有利于身体的吸收。需要注意的是，西洋参属于凉药，宜补气养阴，如咳嗽有痰、有水肿等状态时应避免服用，会加重病情。另外，服用期间不要吃萝卜，不要喝浓茶，以免影响西洋参的药效。