不能。食道癌是一种常见的消化系统恶性肿瘤，其治疗方法主要包括手术、放疗、化疗、靶向治疗等。盐炒是一种传统的烹饪方法，它并不能治疗食道癌。
食道癌的发生与多种因素有关，如吸烟、饮酒、饮食、遗传等。早期食道癌通常没有明显症状，随着病情的进展，可能会出现吞咽困难、胸骨后疼痛等症状。如果不及时治疗，食道癌可能会转移到其他部位，严重影响患者的健康和生命。
对于食道癌患者，应及时就医，接受规范的治疗。在治疗过程中，患者应注意饮食调理，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃易消化、富含营养的食物，如蔬菜、水果、鱼肉等。同时，患者还应保持良好的心态，积极配合治疗，提高生活质量。
总之，盐炒不能治疗食道癌。如果怀疑自己患有食道癌，应及时就医，接受专业的诊断和治疗。