胆红素高的人在饮食上需要注意以下几点：
1.控制总热量：胆红素高的人应保持适宜的体重，避免过度肥胖。超重或肥胖可能会增加肝脏的负担，影响胆红素的代谢。建议根据个人情况，合理控制热量摄入，并适当增加运动量。
2.选择优质蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，但过多的蛋白质摄入可能会增加肝脏的负担。因此，胆红素高的人应选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、奶制品等，并适量摄入。
3.限制脂肪摄入：脂肪的消化和吸收需要肝脏的参与，胆红素高的人应限制脂肪的摄入，尤其是动物脂肪。建议选择植物油，并控制摄入量。
4.多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于改善肝功能，促进胆红素的排出。建议胆红素高的人多吃新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、苹果、橙子等。
5.避免高糖食物：高糖食物容易导致血糖升高，增加肝脏的负担，不利于胆红素的代谢。建议胆红素高的人避免高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等。
6.饮食清淡：胆红素高的人应饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
7.注意饮食卫生：饮食卫生对于胆红素高的人也非常重要。应避免食用不洁食物，如生鱼片、半生不熟的肉类等，以免感染细菌和病毒，加重肝脏的负担。
总之，胆红素高的人在饮食上需要注意控制总热量、选择优质蛋白质、限制脂肪摄入、多吃新鲜蔬菜和水果、避免高糖食物、饮食清淡和注意饮食卫生等。同时，还应避免饮酒、吸烟等不良习惯，保持良好的生活方式。如果胆红素高的情况较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。