当归水在早上空腹时喝最好，此时肠胃的吸收效果最佳，能够使当归的营养成分被充分吸收，起到补血、调经的作用。但需注意，以下特殊人群需谨慎服用当归水：
1.孕妇：当归水具有活血化瘀的功效，孕妇服用可能会导致流产。
2.月经过多者：当归水有补血的作用，月经过多者服用可能会导致出血量增加。
3.感冒患者：当归水可能会加重感冒症状，因此感冒患者不宜服用。
4.体内湿热者：当归水性温，体内湿热者服用可能会加重湿热症状。
此外，当归水不宜与以下食物同食：
1.萝卜：萝卜有消食、破气等功效，与当归水同食可能会影响药效。
2.大蒜：大蒜性温，与当归水同食可能会导致上火。
3.薤白：薤白与当归水同食可能会导致腹痛。
总之，当归水虽然具有很好的补血、调经等功效，但服用时也需要注意一些禁忌和注意事项。如果有特殊情况或正在服用其他药物，建议在医生的指导下服用。