一般情况下，喝中药后吃1次辣椒可能不会产生太大影响，但具体情况需要根据个人体质、所服中药类型以及食用辣椒的量来决定。
服用中药期间，医生通常会建议患者注意饮食，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效或加重病情。辣椒属于辛辣食物，可能会刺激胃肠道，影响中药的吸收和疗效。但如果只是偶尔吃了1次辣椒，且食用量较少，并且自身肠胃功能较好，可能不会对中药的效果产生明显影响。但如果本身肠胃功能较弱，或者食用了大量的辣椒，可能会引起肠胃不适、腹痛、腹泻等症状，从而影响中药的吸收和疗效。
此外，不同的中药有不同的禁忌，有些中药可能会与辣椒中的成分发生相互作用，影响药效。因此，在服用中药期间，最好遵循医生的建议，注意饮食，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以及避免同时服用一些可能会产生相互作用的食物或药物。如果在服用中药期间出现不适症状，应及时就医。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人以及患有某些疾病的人群，服用中药期间的饮食更需要注意。这些人群的身体状况较为特殊，对食物的耐受性和反应也可能不同，因此在服用中药期间，最好在医生的指导下进行饮食调整。
总之，喝中药后吃1次辣椒是否可以需要根据具体情况来判断。为了保证中药的疗效和避免不良反应，建议在服用中药期间注意饮食，尽量避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以及避免同时服用一些可能会产生相互作用的食物或药物。如果对服用中药期间的饮食有疑问，最好咨询医生或药师。