长期不吃早饭，可能会增加胆结石、肥胖、胃炎、糖尿病的发病风险，还会影响大脑功能。
长期不吃早饭，胃内没有食物可以消化，会导致胆汁中的胆固醇在胆囊内析出、沉淀，形成结晶，长期如此可能会形成胆结石。不吃早饭还会导致午餐时的食欲过旺，进而可能会引起进食过多，长期如此可能会导致肥胖。此外，不吃早饭还会使胃黏膜直接暴露在胃酸中，长期如此可能会引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，不吃早饭还可能会导致身体无法及时获得能量和营养，进而影响大脑的正常功能，出现记忆力减退、注意力不集中等症状。
因此，为了身体健康，建议每天按时吃早饭。