嘴巴吃东西发苦可能由多种原因引起，比如大约有10% - 20%的人可能是因为口腔问题导致。
口腔问题导致
口腔清洁不到位： 如果平时不注意口腔卫生，饭后不刷牙、不漱口，食物残渣在口腔内滋生细菌，就可能引起嘴巴发苦。比如，晚上吃完东西后直接睡觉，口腔内的细菌会发酵，导致晨起嘴巴发苦。牙龈炎症： 患有牙龈炎时，牙龈会红肿、出血，局部细菌滋生，也可能出现嘴巴发苦的情况。
胃肠道问题引发
胆汁反流： 当幽门括约肌功能失调等原因导致胆汁反流进入胃内，再反流入食管甚至口腔时，就会引起嘴巴发苦。例如，一些患有胃食管反流病的人，就常出现嘴巴发苦的症状。消化不良： 暴饮暴食、胃肠蠕动减慢等导致消化不良时，食物在胃肠道内停留时间过长，容易产生异味，也可能传导至口腔引起发苦。比如，一次性吃太多油腻食物后，可能会觉得嘴巴发苦。
其他系统问题所致
肝胆疾病： 像胆囊炎、胆结石等肝胆疾病患者，胆汁的分泌、排泄出现异常，也会导致嘴巴发苦。比如，胆囊炎发作时，除了右上腹疼痛外，常常伴有嘴巴发苦的表现。内分泌紊乱： 一些内分泌失调的情况，比如糖尿病患者血糖控制不佳时，可能会出现嘴巴发苦的症状；还有长期精神紧张、压力大导致内分泌紊乱的人，也可能出现嘴巴发苦现象。