一般情况下，发烧的苹果是可以吃的，但需要根据具体情况进行判断。
苹果在发烧过程中，可能会导致其营养成分流失，口感下降，但通常不会产生有害物质。如果苹果只是轻微发烧，没有出现明显的变质现象，如腐烂、异味等，可以将其削皮后食用。但如果苹果发烧严重，出现了明显的变质现象，就不建议食用，因为其中可能含有细菌、病毒等有害微生物，食用后可能会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
此外，如果是由于疾病导致的苹果发烧，如苹果炭疽病、轮纹病等，也不建议食用，因为这些病菌可能会通过食用苹果进入人体，引起疾病。
需要注意的是，在食用发烧的苹果时，应彻底清洗干净，以去除表面的细菌和病毒。同时，如果食用后出现不适症状，应及时就医。