外科手术血糖控制标准一般为：空腹血糖小于7.8mmol/L，餐后2小时血糖小于10mmol/L，随机血糖小于11.1mmol/L。但需要注意的是，对于特殊人群，如老年人、孕妇、儿童等，血糖控制标准可能会有所不同。此外，不同类型的手术和患者的身体状况也会影响血糖控制标准。
在进行外科手术前，医生会对患者的血糖进行评估，并根据患者的具体情况制定个性化的血糖控制方案。一般来说，医生会采取以下措施来控制血糖：
1.饮食控制：患者需要遵循医生的饮食建议，控制碳水化合物的摄入量，增加膳食纤维的摄入，避免高糖、高脂肪、高盐的食物。
2.运动：适当的运动可以提高身体对胰岛素的敏感性，有助于控制血糖。
3.药物治疗：如果饮食和运动控制血糖不理想，医生可能会给患者开一些降糖药物，如胰岛素、磺脲类药物、双胍类药物等。
4.血糖监测：患者需要定期监测血糖，以便及时调整治疗方案。
总之，外科手术血糖控制标准是一个比较复杂的问题，需要根据患者的具体情况进行个体化制定。在进行外科手术前，患者应该积极配合医生的治疗，控制好血糖，以提高手术的安全性和成功率。