吃东西的时候腮帮子响，可能是颞下颌关节紊乱综合征、啮合关节炎、关节囊松弛等原因所致，可以通过物理治疗、药物治疗、手术治疗的方式进行缓解，建议及时就医。具体分析如下：
1.颞下颌关节紊乱综合征：可能与精神因素、创伤因素、咬合因素等有关。患者可出现关节区或咀嚼肌疼痛、下颌运动异常和伴有功能障碍以及关节弹响、破碎音及杂音等症状。如果是咀嚼肌群痉挛，可能会导致吃东西的时候腮帮子响。患者可在医生的指导下使用盐酸乙哌立松片、氯唑沙宗片等药物进行治疗，也可采用局部封闭、痛点注射等方式进行治疗。
2.啮合关节炎：可能与创伤、感染、退行性变等因素有关。患者可出现下颌运动异常、局部疼痛、张口受限等症状，在咀嚼时可能会出现腮帮子响的情况。患者可在医生的指导下使用对乙酰氨基酚片、布洛芬缓释胶囊等药物进行治疗，也可采用热敷、冷敷等方式进行缓解。
3.关节囊松弛：可能与遗传、关节结构异常等因素有关。患者可出现张口过大、吃东西的时候腮帮子响等症状。如果症状比较严重，可在医生的指导下进行手术治疗，如关节囊紧缩术、关节结节切除术等。
患者在治疗期间需要注意休息，避免过度张口，可适当食用鸡蛋、牛奶等食物，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。