早餐吃燕麦和鸡蛋一般不会胖，相反，燕麦和鸡蛋都是营养丰富的食物，是健康早餐的不错选择。但具体情况还需根据个人的身体状况、饮食习惯和整体热量摄入来决定。
燕麦是一种富含膳食纤维的粗粮，能提供较强的饱腹感，有助于控制食欲。此外，燕麦还含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。
鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，富含必需氨基酸、维生素和矿物质。蛋白质可以帮助维持饱腹感，并且在身体代谢过程中消耗更多的能量。
然而，需要注意以下几点：
1.控制总热量：无论是燕麦还是鸡蛋，都含有一定的热量。如果在早餐中摄入过多的燕麦和鸡蛋，而其他餐次的热量摄入也没有得到控制，仍然可能导致体重增加。因此，需要根据个人的需求和身体状况，合理安排总热量摄入。
2.选择合适的燕麦和鸡蛋：在选择燕麦和鸡蛋时，应尽量选择低糖、低盐、无添加的产品。此外，鸡蛋的烹饪方式也很重要，煎、炸等方式会增加油脂的摄入，建议选择煮或蒸的方式。
3.搭配其他食物：为了保证营养均衡，早餐还应搭配其他食物，如蔬菜、水果、坚果等。这样可以提供更多的营养素，并且有助于控制血糖和血脂。
4.个体差异：每个人的身体状况和代谢率都有所不同，对食物的反应也可能不同。有些人可能对燕麦或鸡蛋中的某些成分敏感，导致消化不良或其他不适症状。如果有此类情况，应避免或减少食用。
总之，早餐吃燕麦和鸡蛋是一种健康的选择，但要注意合理搭配和控制总热量。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更个性化的建议。