西红柿吃多了可能会带来一些不适，比如一次性吃太多西红柿，可能会导致胃肠道负担加重。一般来说，正常饮食中每天吃200~300克左右的西红柿较为适宜，如果过量食用可能会有以下坏处：
胃肠道方面的影响
导致腹胀： 西红柿含有一定量的膳食纤维，正常食用时能促进肠道蠕动，但吃多了会使肠道内食物堆积过多，容易引起腹胀。比如有些人一次性吃了很多西红柿后，会明显感觉肚子发胀，不舒服。引起消化不良： 大量进食西红柿，会加重胃肠道的消化负担。因为胃肠道需要分泌更多的消化液来消化过多的西红柿，时间长了可能导致消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。尤其是本身胃肠功能较弱的人，这种情况更易发生。
对皮肤的影响
可能引发番茄红素血症： 如果短时间内吃了过量的西红柿，其中富含的番茄红素在体内积累过多，可能会使皮肤暂时性变黄。不过这种情况是可逆的，停止大量食用西红柿后，经过一段时间，皮肤颜色会逐渐恢复正常。比如有人连续几天大量吃西红柿，就可能出现皮肤微微发黄的现象。
对血糖的影响
影响血糖波动： 虽然西红柿本身升糖指数不高，但如果吃太多，也会使摄入的总碳水化合物量增加。对于糖尿病患者来说，会影响血糖的稳定控制。比如糖尿病患者如果过量食用西红柿，可能需要相应调整降糖药物的剂量，否则容易导致血糖波动过大。
其他潜在影响
与药物相互作用： 如果正在服用某些药物，过量吃西红柿可能会产生不良影响。比如正在服用抗凝血药物的人，大量吃西红柿需要谨慎，因为西红柿中含有维生素K等成分，可能会干扰抗凝血药物的效果，但一般正常适量食用通常不会有问题，只有过量时才可能增加风险。