藏红花泡水喝一般不会上火，但具体情况因人而异。
藏红花是一种中药材，味甘，性微寒，归心、肝经。具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。用于治疗经闭癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等。藏红花泡水喝的方法简单方便，一般不会引起上火的症状。但需要注意的是，藏红花具有活血化瘀的作用，孕妇、月经过多者及出血性患者应禁用或慎用。
此外，藏红花泡水喝的剂量也不宜过大，以免引起不良反应。一般每次用量为3-10克，可连续冲泡3-5次。如果在服用过程中出现不适症状，应立即停止服用，并咨询医生的意见。
总之，藏红花泡水喝一般不会上火，但在服用时需要注意剂量和禁忌人群。如果有任何不适症状，应及时就医。