高胆固醇的食物有不少，像动物内脏就是典型，每100克猪脑的胆固醇含量能高达2571毫克，是高胆固醇食物的代表之一。
动物内脏类
猪脑：每100克猪脑含胆固醇约2571毫克，远远超出健康饮食的推荐摄入量，经常大量食用很容易导致体内胆固醇升高。猪肝：每100克猪肝的胆固醇含量也较高，约为368毫克，长期过量食用猪肝会使血液中胆固醇水平上升。
海鲜类
蟹黄：蟹黄中的胆固醇含量相当高，每100克蟹黄含胆固醇约466毫克，吃多了会对胆固醇水平产生较大影响。鱿鱼：每100克鱿鱼的胆固醇含量约为268毫克，过量食用鱿鱼会使人体摄入过多胆固醇，不利于胆固醇水平的控制。
蛋类及制品
鸡蛋黄：一个普通大小的鸡蛋黄，胆固醇含量大约在292毫克左右，虽然日常适量吃鸡蛋问题不大，但如果过量食用鸡蛋黄，就会使得胆固醇摄入增多。皮蛋：皮蛋在制作过程中虽然会有一些变化，但其中仍含有一定量的胆固醇，食用时也要注意适量，不能毫无节制地吃。
油炸食品类
炸鸡：经过油炸的炸鸡，由于油炸过程中会吸附大量油脂，使得炸鸡中的胆固醇含量升高，而且油炸还会带来其他健康风险，经常吃炸鸡会让胆固醇水平难以维持正常。油条：油条在制作时会使用大量油脂，每100克油条的胆固醇含量也不低，长期频繁食用油条会使体内胆固醇逐步累积，对健康不利。