从营养角度来看，奶粉和纯牛奶各有优劣。
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由88%降到2%以下，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。因此，奶粉便于储存、运输和携带，适合作为户外运动、旅行或工作时的饮品。
纯牛奶是从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，经过巴氏杀菌或超高温杀菌处理后直接供应给消费者。纯牛奶保留了牛奶中的大部分营养成分，包括蛋白质、钙、维生素等。它是一种营养丰富的饮品，适合大多数人饮用。
综上所述，奶粉和纯牛奶的营养价值各有千秋。选择哪种饮品取决于个人的口味、需求和身体状况。对于婴儿和儿童来说，母乳是最好的饮品；对于成年人来说，可以根据自己的饮食需求和口味来选择奶粉或纯牛奶，或者两者交替饮用。