酒渣鼻是一种主要发生于面部中央的红斑和毛细血管扩张的慢性炎症性皮肤病。酒渣鼻可分为三个时期，各期表现如下：
1.红斑期：
初期：面中部特别是鼻部、两颊出现红斑，对称分布，红斑初为暂时性，在进食辛辣、热食、饮酒或精神紧张后红斑会更加明显。
后期：红斑持续不退，毛细血管扩张，呈细丝状，纵横交错，如网纹状，严重时可累及鼻翼、鼻尖和面颊部，局部可有烧灼感和刺痛感。
2.丘疹脓疱期：
在红斑和毛细血管扩张的基础上，出现针尖至绿豆大小的丘疹和脓疱，可融合成片，鼻部、面颊部毛囊口扩大，可挤出白色或淡黄色脂栓，后期鼻部可出现结节，表面凹凸不平，呈紫红色，可挤压出豆渣样物质。
3.鼻赘期：
若病情得不到控制，鼻部结缔组织增生，皮脂腺异常增大，鼻尖部可出现多个结节，并相互融合，形成赘生物，表面凹凸不平，呈紫红色，触之柔软，这就是酒渣鼻的晚期表现——鼻赘。鼻赘一旦形成，难以自行消退，需进行手术治疗。