晚饭不吃在短期内可能会有一定的减重效果，但长期这样做不仅不利于健康，还可能影响减肥效果。一般来说，单纯晚饭不吃，一周可能能减轻1~2公斤，但这是不健康的减重方式。
短期效果有限且易反弹
从能量摄入角度看，晚饭不吃确实减少了当天的热量摄入。但人体有自我调节机制，当长期晚餐不吃后，身体会进入“节能模式”，基础代谢率可能会降低。比如，正常情况下每天基础代谢消耗1500千卡，长期晚餐不吃后，可能降到1300千卡左右。当恢复正常饮食时，身体会更倾向于储存脂肪，反而更容易胖回来。
对身体的不良影响
营养摄入不均衡
晚餐通常能提供一天所需部分营养。比如晚餐不吃，会缺失蔬菜中的维生素C、膳食纤维等，肉类中的优质蛋白质等。长期如此会导致营养不良，出现皮肤干燥、免疫力下降等问题。像维生素C缺乏可能会使伤口愈合变慢，免疫力下降则容易频繁生病。
影响肠胃功能
胃内没有食物消化时，胃酸会刺激胃黏膜。长期空腹可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。例如，正常人胃黏膜有黏液保护，而长期晚餐不吃，胃酸持续刺激，黏液分泌减少，就容易损伤胃黏膜。
科学减肥的正确方式
控制饮食总量与结构
控制每天总的热量摄入很重要，可根据性别、体重、活动量计算。一般成年女性每天需要1200~1500千卡，男性1500~1800千卡。同时要合理搭配饮食结构，保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入。比如碳水化合物可选择全谷物、杂豆等，蛋白质选择瘦肉、鱼类、豆类等，每天保证500克左右的蔬菜摄入。
结合运动锻炼
运动能增加热量消耗。可以选择适合自己的运动方式，如每周进行150分钟以上的中等强度有氧运动，像快走（速度一般为每分钟60~100米）、慢跑等，也可以结合力量训练，如每周2~3次的俯卧撑、深蹲等，力量训练能增加肌肉量，提高基础代谢率，即使在休息时也能多消耗热量。