服中药期间可以吃橄榄菜，但需要注意适量。橄榄菜是一种腌制类的咸菜，其中含有丰富的维生素、微量元素、矿物质等营养成分，适量食用可以增加食欲，促进消化。但橄榄菜中含有一定量的盐分，如果长期大量食用，可能会导致血压升高，对身体健康不利。
此外，橄榄菜的味道比较咸，可能会影响中药的口感和药效。因此，在服用中药期间，应尽量少吃或不吃橄榄菜，以免影响疾病的治疗效果。如果想吃橄榄菜，可以在服用中药前后1~2小时左右吃，这样可以减少对药效的影响。
需要注意的是，每个人的体质和病情不同，对食物的反应也会有所差异。因此，在服用中药期间，最好咨询医生或药师的意见，了解哪些食物可以吃，哪些食物需要避免，以免影响药效或加重病情。同时，还应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响中药的吸收和药效。