肠上皮化生是指胃黏膜上皮细胞被肠型上皮细胞所代替，即胃黏膜中出现类似小肠或大肠黏膜的上皮细胞，其是胃黏膜常见病变，见于多种慢性胃病。
肠上皮化生分为小肠型化生和大肠型化生两种类型。小肠型化生的上皮分化好，是一种常见的黏膜病变，多见于各种良性胃病，尤其多见于慢性胃炎，随着炎症的发展化生亦加重。大肠型化生的上皮分化差，在良性胃病中检出率较低，但在肠型胃癌旁黏膜中检出率较高，说明大肠型化生与胃癌的发生有密切关系。
肠上皮化生与胃癌的发生有一定关系，但并不是所有的肠上皮化生都会发展成胃癌。一般认为，大肠型化生与胃癌的发生关系更为密切。肠上皮化生的程度越严重，发生胃癌的危险性越高。
对于肠上皮化生的治疗，主要是针对病因进行治疗，如治疗慢性胃炎、胃溃疡等疾病，同时定期进行胃镜检查，以便早期发现胃癌。此外，饮食调整也很重要，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃蔬菜水果等富含维生素的食物。
总之，肠上皮化生是一种常见的胃黏膜病变，需要引起重视。对于有肠上皮化生的患者，应积极治疗原发病，同时注意饮食调整，定期进行胃镜检查，以便早期发现胃癌。