体检时不吃早饭通常可以少量喝水，但具体情况需要根据体检项目来判断。
在体检前8~12小时内，身体一般需要保持空腹状态，以便进行血液检查、腹部超声等项目。如果在体检前进食或饮水，可能会导致血液成分改变、胃肠内容物干扰超声检查等，影响体检结果的准确性。
然而，在某些特殊情况下，少量喝水是被允许的。例如，如果你患有某些疾病（如糖尿病、高血压等），需要服用药物，或者体检时间较长，导致身体缺水，医生可能会建议在体检前适量喝水，但不要大量饮水，以免影响检查结果。
因此，在进行体检前，最好咨询医生或体检机构，了解具体的注意事项。同时，为了获得准确的体检结果，建议在体检前遵循医生的建议，保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、避免饮酒和吸烟等。