嘌呤含量最低的鱼是银鱼。
银鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，每100克银鱼中仅含有约25毫克的嘌呤。相比其他鱼类，如三文鱼、金枪鱼、鲤鱼等，银鱼的嘌呤含量要低得多。
对于需要控制嘌呤摄入的人群来说，如痛风患者、高尿酸血症患者等，银鱼是一种较为适宜的食物选择。此外，银鱼还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。
需要注意的是，虽然银鱼嘌呤含量较低，但在食用时仍应适量，避免过量摄入。同时，对于痛风患者和高尿酸血症患者来说，除了控制嘌呤摄入外，还应注意饮食的均衡和健康，避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。
总之，银鱼是一种嘌呤含量较低的鱼类，对于需要控制嘌呤摄入的人群来说是一种较好的选择。在食用时应适量，并注意饮食的均衡和健康。