一般情况下，吃了蒙脱石散后1~2小时可以吃东西。
蒙脱石散是一种肠道黏膜保护剂，其主要作用是覆盖在肠道黏膜上，减轻炎症和修复受损的黏膜。如果在服用蒙脱石散后过早进食，可能会影响药物的吸收和疗效。因此，一般建议在服用蒙脱石散后1~2小时再进食，以充分发挥药物的作用。
需要注意的是，具体的用药时间还应根据个人情况和医生的建议进行调整。同时，在服用蒙脱石散期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。如果服用蒙脱石散后症状没有缓解或出现加重，应及时就医，以便调整治疗方案。
此外，蒙脱石散也有一些不良反应，如便秘、腹胀等。如果在用药过程中出现这些不良反应，应及时告知医生，以便调整用药。
总之，服用蒙脱石散需要注意用药时间和饮食调整，同时密切观察症状变化，如有不适及时就医。